食品研究

辅修18学分的食品研究课程考察了食物在身份形成中的重要作用, 历史, 政治, 社区, 通过批判性地研究食物方式和食物系统来了解文化和环境.

学生可以选择的课程主题包括以下一个或多个主题:粮食生产和可持续性, 营养与健康, 食物政治, 政策, 还有饮食文化.

学生也可以将他们的课程概念应用到当地提供的各种职位上, 以粮食相关活动为重点的区域或国家组织. 以营利为目的, 非营利性, 可以选择强调饮食文化或食品科学方面的非政府组织和政府机构进行这种体验.

食物研究

修读食品研究辅修课程的学生将:

• 对食品、食品系统和食品文化的多个领域有深入的了解.
• 认识到复杂的食物方式和食物系统网络承载历史的方式, 政治, 社会文化, diasporic, 以及对个人和集体的经济影响.
• 运用批判性思维技能和基于证据的论证技巧，通过他们的写作和演讲来说服他人关于食物的研究.
• 当他们的选择与食物和食物系统有关时，培养一种能动性.
• 通过将课程作业与当地的道德社区参与相结合来解决重要问题, 区域, 在全球范围内.
• 检查并展示可持续性如何成为他们生活和社区的核心原则.